Vegane Torte mit Coscia-Birnenkonfitüre
In diesen späten Wintertagen ist ein gutes Stück veganer Flammkuchen mit Coscia-Birnenkonfitüre genau das Richtige für Sie.Begleiten Sie es mit Kräutertee oder heißem Tee für zusätzliche Verwöhnung.
Zutaten
- 250 g
aus biologischem Mallorca-Weizenmehl Typ 1 - 80 g von Streuzucker
- 100 ml von Sonnenblumenöl
- Ein halbes Päckchen Backpulver für Kuchen
- 1 Zitrone nur die geriebene Schale
- 50 ml Wasser bei Zimmertemperatur
- 240 g
Schenkel-Birnen-Konfitüre mit gerösteten Kakaobohnen - q.b. Puderzucker optional
Anleitungen
- Bereiten Sie den Mürbeteig zu: Sieben Sie das Backpulver in eine große Schüssel mit dem Bio-Mallorca-Weizenmehl Typ 1. Fügen Sie die Zitronenschale und den Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Gießen Sie das Sonnenblumenöl in die Mischung und beginnen Sie zu kneten. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu - seien Sie vorsichtig, Sie benötigen möglicherweise weniger als die angegebene Menge. Kneten Sie, bis Sie einen glatten, nicht klebenden Teig erhalten.
- Nehmen Sie 2/3 des fertigen Mürbeteigs und rollen Sie ihn mit Hilfe eines Nudelholzes aus. Legen Sie den Mürbeteig auf die Backform und achten Sie darauf, dass er gut am Boden und an den Rändern kleben bleibt. Stechen Sie mit Hilfe einer Gabel kleine Löcher in den Tortenboden: So verhindern Sie, dass der Teig beim Backen aufquillt.
- Verteilen Sie die Coscia-Birnenkonfitüre mit gerösteten Kakaobohnen auf dem Tortenboden und ebnen Sie die Oberfläche. Bereiten Sie nun mit dem restlichen Teig Streifen vor, die Sie auf die Marmelade legen, so dass ein Schachbrett- oder Rautenmuster entsteht.
- Backen Sie die Torte in einem statischen Ofen bei 180°. Backen Sie 30/35 Minuten und achten Sie darauf, dass die Oberfläche nicht verbrennt. Lassen Sie die Torte nach dem Backen gut abkühlen und servieren Sie sie nach Belieben mit Puderzucker bestreut. Guten Appetit!