Tortiglioni mit Rahmkartoffeln und Oktopus
Der Heiligabend ist eine besondere Zeit im Jahr, die uns in die Vergangenheit zurückversetzt und uns an unsere Lieben erinnert. Er schmeckt nach Familie, Freude, aber vor allem nach Geselligkeit, so dass es an traditionellen Gerichten, die glückliche Erinnerungen hervorrufen, nicht mangelt.
Und wenn Sie auf der Suche nach einem eleganten, delikaten und schmackhaften ersten Gang sind, probieren Sie Tortiglioni mit Kartoffelcreme und Tintenfisch.
Sie werden Ihre Gäste nicht nur verblüffen, sondern sie werden sich nach einer weiteren Portion sehnen. Worauf warten Sie also noch, werfen Sie sich an den Herd und nehmen Sie Ihre Gäste mit auf diese Reise des Geschmacks und der glücklichen Erinnerungen!
Zutaten
Anleitungen
- Kochen Sie den Oktopus in reichlich Salzwasser, das mit Lorbeerblättern gewürzt ist. Wenn er gar ist, lassen Sie ihn im Kochwasser abkühlen, bis er zart ist.
- Kochen Sie die Kartoffeln in kochendem Wasser; pürieren Sie sie dann mit Fenchel, Salz, Pfeffer, einem Spritzer Bio-Öl der Sorte Monocultivar Nocellara dell'Etna Evo und einem Esslöffel Oktopus-Kochwasser. Sie sollten eine glatte Creme ohne Klumpen erhalten.
- Kochen Sie die Tortiglioni di semola bio Russello in Salzwasser. Während die Pasta kocht, nehmen Sie den Tintenfisch und schneiden ihn in mittelgroße Stücke. Wenn die Nudeln gar sind, gießen Sie sie ab und heben Sie einen Teil des Kochwassers auf.
- Geben Sie die cremige Kartoffelsoße in eine antihaftbeschichtete Pfanne und fügen Sie einen Esslöffel des Nudelkochwassers hinzu und lassen Sie sie ein paar Minuten eindicken. Geben Sie die Nudeln in die Pfanne und lassen Sie sie fertig kochen, dann fügen Sie den in Stücke geschnittenen Tintenfisch hinzu.
- Servieren Sie die Pasta mit einem Spritzer Olio Evo Monocultivar Nocellara dell'Etna Bio. Guten Appetit!