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passata di pomodoro

Passata di pomodoro: 5 benefici alla salute

Chi non ha una bottiglia di passata di pomodoro nella credenza di casa pronta per un piatto speciale, magari una salsa di pomodoro fatta in casa secondo la ricetta tradizionale della nonna.

Poche cose ci fanno stare bene come un bel piatto di pasta la pomodoro fresco, però se si pensa al pomodoro vengono in mente anche tanti secondi di carne e verdure.

Il pomodoro cotto migliora la digestione

Secondo una ricerca condotta dall’Universitat Politècnica de València, pubblicata sul Journal of Functional Foods, la salsa di pomodoro cotta favorisce la crescita dei batteri utili all’intestino.

In pochi sanno che il pomodoro cotto, magari con uno spicchio d’aglio in padella, possiede dei preziosi elementi come la vitamina C, i carotenoidi e decine di sostanze antiossidanti tra cui il licopene, utile al benessere del nostro cuore e a prevenire diverse malattie.

Lo studio ha permesso di verificare come la presenza di composti antiossidanti protegga il ceppo probiotico dalla perdita di vitalità che avviene durante il processo digestivo.

La passata di pomodoro previene infarti o ictus

Secondo uno studio dell’Università di Barcellona un po’ di sugo al giorno protegge da infarti o ictus. La ricerca, pubblicata su Food Chemistry, ha dimostrato che la salsa di pomodoro contiene circa 40 tipi diversi di polifenoli, preziose sostanze antiossidanti che migliorano la salute dell’apparato cardiovascolare.

Ma per ottenere il massimo dei benefici bisogna anche aggiungere cipolla e aglio. Il processo di cottura, difatti, è in grado di rendere stabile una sostanza contenuta al suo interno: parliamo del licopene, l’antiossidante che dona proprio quel colore rosso tipico di questo alimento.

Nella sua fase conservativa la salsa di pomodoro risulta essere un ottimo alleato per tutto l’apparato circolatorio, grazie alle elevate quantità di potassio. Oltre a questo, se viene preparata tenendo un basso quantitativo di sale, essa risulta essere un perfetto alleato per la gestione del colesterolo.

Parliamo del colesterolo cattivo ovvero quello che viene prodotto in eccesso dal nostro organismo e che provoca la patologia dell’ipercolesterolemia.

Perché compare una passata di pomodoro biologica

Come abbiamo detto il pomodoro nel momento della cottura attiva tutte le sostanze necessarie per gestire il colesterolo e migliorare la salute dell’apparato cardiovascolare.

La scelta del pomodoro per massimizzare le sue proprietà benefiche deve essere oculata e fuori dal circuito della grande distribuzione. La passata di pomodoro biologica non solo possiede tutti i benefici del pomodoro fresco ma possiede la certificazione di un prodotto di qualità che rispetta l’ambiente a la ciclicità della coltivazione.

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