L’olio Evo Monocultivar Nocellara dell’Etna si caratterizza per il basso livello di acidità. Si presenta al palato leggermente piccante e amarognolo. Grazie ai profumi delicati e gentili è perfetto per esaltare il sapore dei cibi, in particolare quelli tipici della cucina siciliana che è ricca di profumi e aromi.