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Bruschette con arancia di Sicilia e alici al finocchietto

senza lattosio
Senza Lattosio

Le bruschette con arancia siciliana e alici sono un antipasto equilibrato, gustoso e fresco. Una ricetta semplice per assaporare la Sicilia.

Per le vostre cene importanti questo antipasto è l’ideale per portare a tavola la Sicilia e i suoi sapori originali, basta conoscere la provenienza delle Arance Tarocco, rigorosamente bio, e delle alici fresche di pescato.

 

bruschette con arancia racilia

Bruschette con arancia di Sicilia e alici al finocchietto

Le bruschette con arancia siciliana e alici sono un antipasto equilibrato, gustoso e fresco. Una ricetta semplice per assaporare la Sicilia.
Preparazione 20 minuti
Cottura 3 ore
Portata Aperitivo
Cucina Italiana
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

  • 400 gr alici fresche
  • 2 infiorescenze di finocchietto o, in assenza, 1 cucchiaino di semi di finocchio
  • 1 arancia di Sicilia
  • 1 peperoncino piccante
  • 1 cuore di indivia riccia
  • 12 fette di pane tostato piccole
  • 20 gr di finocchietto selvatico
  • Aceto bianco
  • Olio EVO Nocellara dell’Etna
  • Sale q.b.

Istruzioni
 

  • Iniziate pulendo le alici fresche. Eliminate la testa, le interiora e la lisca centrale. Lavatele con cura e stendetele ad asciugare su di una carta da cucina pulita. Prendete una ciotola abbastanza ampia e disponete le alici versando sopra l’aceto bianco, sino a ricoprirle. Aggiungete un cucchiaino di sale e mescolatele delicatamente, in modo da far scioglierlo. Copritele con una pellicola per alimenti e lasciatele marinare in frigo per almeno 3-4 ore.
  • Trascorso il tempo di marinatura, scolate le alici e asciugatele con della carta da cucina. Una volta asciutte, trasferite i pesciolini azzurri in un recipiente, aggiungendo i fiori di finocchietto o, in assenza, i semi pestati di finocchio e ricopritele con un filo d’olio EVO Nocellara dell’Etna. Lasciatele riposare in frigo per 3-4 ore.
  • Non appena pronte, tostate le fette di pane e possiamo passare alla composizione delle nostre bruschette alla siciliana.
  • Pelate l’arancia al vivo e tagliatela a fettine non troppo spesse. Prendete il pane, precedentemente tostato, aggiungete le acciughe, disponete a strati l’arancia rossa di Sicilia, il finocchietto fresco tritato e qualche fogliolina di insalata riccia. Se vi piace il piccante potete aggiungere delle piccole lamelle di peperoncino fresco, privato dei semi.
  • Finite il tutto con un po’ di olio Evo ed il gioco è fatto.
- La Sicilia a tavola -

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