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Busiate trapanesi al ragù di tonno

Le Busiate trapanesi al ragù di tonno è un piatto che racchiude al suo interno tutto il sapore e il profumo della Sicilia.

Il tonno e la busiata sono due dei punti fermi della cucina trapanese. Le busiate sono un formato di pasta fantastico,  perché il condimento si mescola perfettamente al suo interno.

Insomma se volete fare un viaggio bellissimo, ecco a voi il biglietto di sola andata per Trapani!

busiate al ragù di tonno

Busiate trapanesi al ragù di tonno

Preparazione 35 minuti
Cottura 10 minuti
Portata Portata principale
Cucina Italiana, Mediterranea
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 500 g Busiata Lunga di Semola Bio Russello
  • 1 Cipolla tagliata fine
  • 4 Cucchiaio Olio Evo Monocultivar Nocellara dell’Etna
  • 250 g Salsa pronta di Pomodoro Siccagno
  • 20 g Bottarga di Tonno Rosso del Mediterraneo
  • 1 Cucchiaio Capperi di Salina al Sale
  • 1 Cucchiaio Olive verdi
  • 20 g Prezzemolo tritato

Istruzioni
 

  • Far rosolare nell'Olio Evo Monocultivar Nocellara dell’Etna la cipolla
  • Aggiungere la Salsa pronta di Pomodoro Siccagno e lasciar cuocere a fuoco lento per 10 minuti
  • Unire alla salsa i Capperi di Salina al Sale, dopo averli sciacquati sotto acqua corrente, la Bottarga di Tonno Rosso del Mediterraneo e le olive verdi
  • Riscaldare e insaporire con sale, pepe e prezzemolo
  • Cuocere la Busiata Lunga di Semola Bio Russello in abbondante acqua salata
  • Una volta cotta al dente, dividere la Busiata lunga in 4 piatti, condirli con il ragù di tonno e servire

Note

Per Gustare a pieno le Busiate trapanesi al ragù di tonno vi consigliamo di accompagnarle con un vino bianco leggero in grado di esaltare tutto il sapore  del pesce.
- La Sicilia a tavola -

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