Le Busiate trapanesi al ragù di tonno è un piatto che racchiude al suo interno tutto il sapore e il profumo della Sicilia.
Il tonno e la busiata sono due dei punti fermi della cucina trapanese. Le busiate sono un formato di pasta fantastico, perché il condimento si mescola perfettamente al suo interno.
Insomma se volete fare un viaggio bellissimo, ecco a voi il biglietto di sola andata per Trapani!
Busiate trapanesi al ragù di tonno
Ingredienti
- 500 g
Busiata Lunga di Semola Bio Russello - 1 Cipolla tagliata fine
- 4 Cucchiaio Olio Evo Monocultivar Nocellara dell’Etna
- 250 g
Salsa pronta di Pomodoro Siccagno - 20 g Bottarga di Tonno Rosso del Mediterraneo
- 1 Cucchiaio Capperi di Salina al Sale
- 1 Cucchiaio Olive verdi
- 20 g Prezzemolo tritato
Istruzioni
- Far rosolare nell'Olio Evo Monocultivar Nocellara dell’Etna la cipolla
- Aggiungere la Salsa pronta di Pomodoro Siccagno e lasciar cuocere a fuoco lento per 10 minuti
- Unire alla salsa i Capperi di Salina al Sale, dopo averli sciacquati sotto acqua corrente, la Bottarga di Tonno Rosso del Mediterraneo e le olive verdi
- Riscaldare e insaporire con sale, pepe e prezzemolo
- Cuocere la Busiata Lunga di Semola Bio Russello in abbondante acqua salata
- Una volta cotta al dente, dividere la Busiata lunga in 4 piatti, condirli con il ragù di tonno e servire
Note
Per Gustare a pieno le Busiate trapanesi al ragù di tonno vi consigliamo di accompagnarle con un vino bianco leggero in grado di esaltare tutto il sapore del pesce.