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Calamarata all’arancia, pancetta e stracchino

La Calamarata all’arancia, pancetta e stracchino è un primo piatto che racchiude un abbinamento di ingredienti e sapori originale e aromatico, sprigiona un gusto intenso e mediterraneo e nel contempo è facilissimo da preparare!

Con pochi e semplici ingredienti, preparerete un piatto dal profumo di agrumato e dall’aspetto raffinato che esaltala dolcezza dell’arancia rossa di Sicilia, la croccantezza della pancetta e il sapore acidulo dello stracchino.

calamarata aranca, pancetta e stracchino

Calamarata all'arancia, pancetta e stracchino

Preparazione 15 minuti
Cottura 10 minuti
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 300 g Calamarata di semola Bio Russello
  • 80 g Pancetta affumicata
  • 150 g Stracchino
  • 1 Arance tarocco
  • 2 Cucchiai Olio Evo Monocultivar Nocellara dell'Etna
  • 1 Spicchio Aglio
  • Qb Sale e pepe

Istruzioni
 

  • Mettete sul fuoco la pentola con l’acqua per la cottura della pasta nel frattempo che preparate il condimento.
  • Laviamo l’arancia e tagliamo delle fettine sottili della buccia evitando la parte bianca, tagliamola alla julienne con un coltello affilato.
  • In una padella con olio extravergine facciamo rosolare la buccia dell'arancia. Aggiungiamo i cubetti di arancia, lasciamo cuocere fino a che l’arancia diventa una salsina. Eliminiamo eventuali noccioli dal condimento.
  • Quando la cottura della pasta è quasi giunta al termine, in un altra padella versiamo i cubetti di pancetta affumicata e lasciamo rosolare.
  • Scoliamo le busiate ancora aldenti e facciamole rosolare nel condimento di arancia e pancetta, aggiungiamo quindi lo stracchino e facciamo amalgamare.
- La Sicilia a tavola -

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