La Calamarata all’arancia, pancetta e stracchino è un primo piatto che racchiude un abbinamento di ingredienti e sapori originale e aromatico, sprigiona un gusto intenso e mediterraneo e nel contempo è facilissimo da preparare!
Con pochi e semplici ingredienti, preparerete un piatto dal profumo di agrumato e dall’aspetto raffinato che esaltala dolcezza dell’arancia rossa di Sicilia, la croccantezza della pancetta e il sapore acidulo dello stracchino.
Calamarata all'arancia, pancetta e stracchino
Ingredienti
- 300 g
Calamarata di semola Bio Russello - 80 g Pancetta affumicata
- 150 g Stracchino
- 1
Arance tarocco - 2 Cucchiai Olio Evo Monocultivar Nocellara dell'Etna
- 1 Spicchio Aglio
- Qb Sale e pepe
Istruzioni
- Mettete sul fuoco la pentola con l’acqua per la cottura della pasta nel frattempo che preparate il condimento.
- Laviamo l’arancia e tagliamo delle fettine sottili della buccia evitando la parte bianca, tagliamola alla julienne con un coltello affilato.
- In una padella con olio extravergine facciamo rosolare la buccia dell'arancia. Aggiungiamo i cubetti di arancia, lasciamo cuocere fino a che l’arancia diventa una salsina. Eliminiamo eventuali noccioli dal condimento.
- Quando la cottura della pasta è quasi giunta al termine, in un altra padella versiamo i cubetti di pancetta affumicata e lasciamo rosolare.
- Scoliamo le busiate ancora aldenti e facciamole rosolare nel condimento di arancia e pancetta, aggiungiamo quindi lo stracchino e facciamo amalgamare.