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Casarecce Timilia con Salsa di Ricotta e Limone

Casarecce Timilia con Salsa di Ricotta e Limone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le casarecce di Timilia seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando saranno al dente. Scolale e conserva un po' di acqua di cottura.
  • In una ciotola, mescola la ricotta fresca con il succo e la scorza del limone. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine, sale e pepe nero a piacere. Mescola fino a ottenere una salsa omogenea.
  • Unisci le casarecce cotte alla salsa di ricotta e limone. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po' dell'acqua di cottura messa da parte per ottenere la consistenza desiderata. Mescola bene fino a quando la pasta è completamente ricoperta dalla salsa.
  • Servi le casarecce di Timilia con salsa di ricotta e limone calde, decorate con prezzemolo fresco tritato se lo desideri.

- Sicilia a Tavola -

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