Casarecce Timilia con Salsa di Ricotta e Limone
Ingredienti
- 250 g
di casarecce di Timilia bio - 200 g di ricotta fresca
- Succo e scorza di 1 limone
- 2
cucchiai di olio d'oliva extra vergine - qb sale e pepe nero
- Prezzemolo fresco
Istruzioni
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le casarecce di Timilia seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando saranno al dente. Scolale e conserva un po' di acqua di cottura.
- In una ciotola, mescola la ricotta fresca con il succo e la scorza del limone. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine, sale e pepe nero a piacere. Mescola fino a ottenere una salsa omogenea.
- Unisci le casarecce cotte alla salsa di ricotta e limone. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po' dell'acqua di cottura messa da parte per ottenere la consistenza desiderata. Mescola bene fino a quando la pasta è completamente ricoperta dalla salsa.
- Servi le casarecce di Timilia con salsa di ricotta e limone calde, decorate con prezzemolo fresco tritato se lo desideri.