Cheesecake monoporzione con confettura di pesche gialle
La cheesecake monoporzione con confettura di pesche gialle è un dolce perfetto per chi adora i dolci senza cottura e con la frutta sciroppata.Questa torta fredda è una vera delizia che si prepara in poco tempo.
Ingredienti
- 150 g di biscotti secchi
- 50 g di burro
- 250 g di panna fresca già zuccherata
- 250 g di mascarpone
- 50 g di zucchero
- 190 g di pesche gialle sciroppate
- 240 g
di confettura di pesche gialle con miele di Zagara e cannella
Istruzioni
Preparare la Base:
- Tritare i biscotti secchi finemente. Puoi utilizzare un robot da cucina o metterli in un sacchetto e schiacciarli con un mattarello.
- Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso o nel microonde. Lascia raffreddare leggermente.
- Mescolare i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto uniforme.
- Distribuire il composto di biscotti e burro sul fondo di stampini monoporzione (da circa 8 cm di diametro), pressando bene con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta. Mettere in frigorifero per far solidificare la base mentre prepari il ripieno.
Preparare il Ripieno:
- In una ciotola capiente, montare la panna fresca fino a ottenere una consistenza semi-montata.
- In un'altra ciotola, mescolare il mascarpone con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia
- Incorporare delicatamente la panna montata al composto di mascarpone, mescolando con una spatola fino a ottenere una crema uniforme e leggera.
Assemblare la Cheesecake:
- Distribuire il ripieno di cheesecake sui fondi di biscotto negli stampini, livellando la superficie con una spatola.
- Riporre gli stampini in frigorifero per almeno 2-3 ore, o fino a quando la cheesecake si è solidificata.
Preparare la Guarnizione:
- Scolare le pesche gialle sciroppate e tagliarle a pezzetti piccoli.
- Distribuire la confettura di pesche gialle con miele di Zagara e cannella sopra le cheesecake monoporzione appena prima di servire.
- Guarnire con i pezzetti di pesche sciroppate per un tocco extra di freschezza e sapore.
Servire:
- Rimuovere delicatamente le cheesecake dagli stampini e trasferirle su piattini da dessert.
- Servire subito per gustare la cheesecake fresca e cremosa con la confettura di pesche.