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Lonza di maiale in crosta di polline e semi di papavero

Preparare la Lonza di maiale in crosta di polline può sembrare un piatto da grande chef ma non appena leggerete la ricetta vi renderete conto di quanto possa essere semplice. La crosta in polline e semi di papavero darà alla carne di maiale una nota dolce e un po’ speziata.

Il polline d’api con la sua lieve dolcezza si abbina perfettamente alla carne di maiale e dona al piatto una nota aromatica deliziosa. Non è fuori contesto considerare questo alimento un importante inferente per antipasti e secondi gustosi, per non parlare dell’accostamento del polline allo yogurt o le tisane.

Lonza di maiale in crosta di polline e semi di papavero

Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
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Ingredienti
  

  • 500 g Lonza di maiale
  • 50 g Pangrattato
  • 3 Cucchiaini Polline
  • 1 Cucchiaio di miele Millefiori
  • 3 Cucchiaini Semi di papavero
  • Qb di olio EVO monocultivar Nocellara dell'Etna
  • Qb Sale e pepe

Istruzioni
 

  • Preparare la lonza di maiale tagliandola a tocchetti e ripulendola del grasso, preparare un trito di pangrattato, polline e semi di papavero, sale e pepe. Passare nella panatura i tocchetti di maiale.
  • Scaldare in una padella antiaderente un paio di cucchiai di Olio d'oliva, far cuocere i bocconcini di maiale fino a quando non saranno dorati su tutti i lati.
  • Una volta cotti condire con Miele millefiori e mescolare delicatamente fino ad essere omogeneo.

Fonte Cucchiaio d’argento

- La Sicilia a tavola -

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