Tortiglioni con crema di patate e polpo
La vigilia di Natale è un momento particolare dell’anno che ci porta indietro nel passato e ci ricorda le persone a noi care, sa di famiglia, gioia, ma soprattutto convivialità, quindi non possono mancare piatti tradizionali che evocano ricordi felici. E se stai cercando un primo elegante, delicato e gustoso, prova i tortiglioni con crema di patate e polpo. Non solo stupirai i tuoi commensali, ma avranno voglia di un'altra porzione. Quindi cosa aspetti, mettiti ai fornelli e guida i tuoi invitati in questo percorso del gusto e ricordi felici!
Ingredienti
- 500 g
di Tortiglioni di semola bio Russello - 4 patate medio-grandi
- 1 kg di polpo
- 3 foglie di alloro
- Olio Evo Monocultivar Nocellara dell'Etna bio
- q.b. di finocchietto, sale e pepe
Istruzioni
- Cuoci il polpo in abbondante acqua salata, aromatizzata con le foglie di alloro. A cottura ultimata, lascialo raffreddare nell'acqua di cottura, in modo da intenerirlo per bene.
- Lessa le patate in acqua bollente; poi frullale con finocchietto, sale, pepe, un filo d'olio Evo Monocultivar Nocellara dell'Etna bio ed un cucchiaio di acqua di cottura del polpo. Dovrai ottenere una crema morbida e senza grumi.
- Cuoci i Tortiglioni di semola bio Russello in acqua salata. Mentre la pasta cuoce, prendi il polpo e taglialo a tocchetti di media dimensione. A cottura ultimata, scola la pasta e conserva un po' di acqua di cottura.
- In una padella antiaderente, versa la crema di patate e aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, lascia rassodare per un paio di minuti. Versa la pasta nella padella e finisci la cottura, poi aggiungi il polpo a tocchetti.
- Servi la pasta con un filo di Olio Evo Monocultivar Nocellara dell'Etna Bio. Bon apetit!