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Tortiglioni con crema di patate e polpo

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Tortiglioni con crema di patate e polpo

Tortiglioni con crema di patate e polpo

La vigilia di Natale è un momento particolare dell’anno che ci porta indietro nel passato e ci ricorda le persone a noi care, sa di famiglia, gioia, ma soprattutto convivialità, quindi non possono mancare piatti tradizionali che evocano ricordi felici. E se stai cercando un primo elegante, delicato e gustoso, prova i tortiglioni con crema di patate e polpo. Non solo stupirai i tuoi commensali, ma avranno voglia di un'altra porzione. 
Quindi cosa aspetti, mettiti ai fornelli e guida i tuoi invitati in questo percorso del gusto e ricordi felici! 
Preparazione 1 ora
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 45 minuti
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 500 g di Tortiglioni di semola bio Russello
  • 4 patate medio-grandi
  • 1 kg di polpo
  • 3 foglie di alloro
  • Olio Evo Monocultivar Nocellara dell'Etna bio
  • q.b. di finocchietto, sale e pepe

Istruzioni
 

  • Cuoci il polpo in abbondante acqua salata, aromatizzata con le foglie di alloro. A cottura ultimata, lascialo raffreddare nell'acqua di cottura, in modo da intenerirlo per bene.
  • Lessa le patate in acqua bollente; poi frullale con finocchietto, sale, pepe, un filo d'olio Evo Monocultivar Nocellara dell'Etna bio ed un cucchiaio di acqua di cottura del polpo. Dovrai ottenere una crema morbida e senza grumi.
  • Cuoci i Tortiglioni di semola bio Russello in acqua salata. Mentre la pasta cuoce, prendi il polpo e taglialo a tocchetti di media dimensione. A cottura ultimata, scola la pasta e conserva un po' di acqua di cottura.
  • In una padella antiaderente, versa la crema di patate e aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, lascia rassodare per un paio di minuti. Versa la pasta nella padella e finisci la cottura, poi aggiungi il polpo a tocchetti.
  • Servi la pasta con un filo di Olio Evo Monocultivar Nocellara dell'Etna Bio. Bon apetit!
- La Sicilia a tavola -

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